廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實(shí)力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為已脫，不斷的開(kāi)發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場(chǎng)。我們一臭氧發(fā)生器技術(shù)為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機(jī)、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機(jī)，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。
一、人員洗手更衣消毒過(guò)程： 涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序號(hào) | 生產(chǎn)環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 洗手 更衣 | 采用風(fēng)淋室避免交叉污染。 | 對(duì)工作服、手套、口罩每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。手使用洗手液和消毒液消毒。鞋使用消毒液消毒。 | 無(wú) | 對(duì)更衣室每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 無(wú) | 保持人員清潔衛(wèi)生。 |
二、生鳳爪到成品生產(chǎn)過(guò)程： 涉及到生產(chǎn)過(guò)程的14個(gè)環(huán)節(jié)，即70個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 生產(chǎn) 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 鳳爪 儲(chǔ)藏 | 從冷庫(kù)到解凍車間直接搬運(yùn)。保證傳遞門的防蚊簾正確操作。 | 冷凍鳳爪原料無(wú)需殺菌。入庫(kù)和出庫(kù)時(shí)應(yīng)對(duì)鳳爪抽檢細(xì)菌指標(biāo)。 | 冷凍鳳爪內(nèi)外包裝和冷庫(kù)一起用臭氧氣2-3ppm。 | 冷庫(kù)每晚臭氧殺菌消毒2小時(shí)。臭氧氣濃度2-3ppm。 | 小推車搬運(yùn)前應(yīng)臭氧消毒。用高濃度臭氧水5-10mg/L消毒清洗。 | 冷庫(kù)搬運(yùn)人員衣物鞋帽手套每4小時(shí)臭氧氣2-3ppm消毒。 |
| 02 | 鳳爪 解凍 | 同一車間，無(wú)傳遞，不需處理。 | 鳳爪解凍采用5-10mg/L高濃度臭氧水處理。這是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 | 解凍塑料桶臭氧水5-10mg/L表面沖洗消毒。 | 對(duì)解凍車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣消毒2小時(shí)。 | 對(duì)攪拌絲瓢、周轉(zhuǎn)筐、推車5-10mg/L臭氧水浸泡消毒。 | 對(duì)解凍搬運(yùn)、撈出原料人員衣物鞋帽每4小時(shí)臭氧氣2-3ppm消毒。 |
| 03 | 血水 處理 | 同一車間，無(wú)傳遞，不需處理。 | 血水處理采用流動(dòng)高濃度臭氧水處理5-10mg/L。這是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 | 塑料桶用臭氧水5-10mg/L表面沖洗消毒。 | 對(duì)血水處理車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣消毒2小時(shí)。 | 對(duì)攪拌絲瓢、周轉(zhuǎn)筐、推車5-10mg/L臭氧水浸泡消毒。每1個(gè)小時(shí)消毒一次。 | 對(duì)血水處理人員衣物鞋帽每4小時(shí)臭氧氣2-3ppm消毒。 |
| 04 | 鳳爪 斬切 | 對(duì)斬切完鳳爪要直接扔到臭氧水桶內(nèi)，不得讓鳳爪裸露在空氣中。 | 鳳爪斬切在規(guī)定10分鐘內(nèi)，斬切多少拿多少，減少鳳爪在空氣中暴露時(shí)間。鳳爪暴露時(shí)間不得超過(guò)10分鐘。 | 斬切中沒(méi)有包裝物，不需要處理。 | 斬切區(qū)每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。 | 對(duì)分割用刀、砧板、不銹鋼臺(tái)臭氧水5-10mg/L每隔1小時(shí)沖洗消毒。中午用臭氧水浸泡。 | 對(duì)斬切人員衣物鞋帽每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 05 | 血水 處理 | 和增脆處理同一車間，無(wú)傳遞，不需處理。 | 對(duì)去血水用水和鳳爪用5-10mg/L高濃度臭氧水持續(xù)浸泡。浸泡前后用高濃度臭氧水沖洗。 | 對(duì)去血水不銹鋼桶表面每4小時(shí)高濃度臭氧水5-10mg/L沖洗一次。 | 對(duì)去血水車間每晚2-3ppm臭氧氣消毒2小時(shí)。 | 對(duì)絲瓢、周轉(zhuǎn)筐、推車每小時(shí)臭氧水5-10mg/L消毒。中午用臭氧水浸泡。 | 血水處理人員衣物每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 06 | 增脆 處理 | 傳遞窗傳遞，用美國(guó)lightsources紫外C1強(qiáng)化消毒傳遞窗。 | 用高濃度5-10mg/L臭氧水稀釋增脆劑。大桶水先放掉，先加增脆溶液，后加高濃度臭氧水。 | 對(duì)增脆不銹鋼桶表面每4小時(shí)高濃度臭氧水5-10mg/L沖洗一次。 | 對(duì)增脆車間每晚2-3ppm臭氧氣消毒2小時(shí)。 | 對(duì)絲瓢、周轉(zhuǎn)筐、推車每小時(shí)臭氧水5-10mg/L消毒。中午用臭氧水浸泡 | 增脆處理人員衣物每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 07 | 鳳爪 蒸煮 | 沒(méi)有傳遞窗。 | 對(duì)蒸煮水采用5-10mg/L高濃度臭氧水。 | 沒(méi)有包裝 | 蒸煮區(qū)每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。 | 對(duì)蒸煮過(guò)程中絲瓢、周轉(zhuǎn)筐、推車每小時(shí)臭氧水5-10mg/L消毒。中午用臭氧水浸泡。每晚對(duì)風(fēng)罩臭氧水清洗5-10mg/L | 蒸煮人員衣物鞋帽每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 08 | 冷卻 預(yù)處 理 | 通過(guò)傳遞窗傳到腌制車間。用美國(guó)lightsources紫外C2強(qiáng)化消毒傳遞窗。 | 蒸煮后鳳爪立即用高濃度5-10mg/L臭氧水沖洗5分鐘。 | 預(yù)處理筐要每小時(shí)用高濃度臭氧水5-10mg/L沖洗。 | 冷卻預(yù)處理區(qū)每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。中午臭氧氣強(qiáng)化消毒半小時(shí)。 | 對(duì)周轉(zhuǎn)筐、推車、水管表面每小時(shí)臭氧水5-10mg/L消毒。 | 冷卻預(yù)處理人員衣物鞋帽每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 09 | 深度 冷卻 | 沒(méi)有傳遞環(huán)節(jié)。無(wú)需處理。 | 對(duì)需冷卻的鳳爪用水、鳳爪進(jìn)行消毒 5-10mg/L高濃度臭氧水處理。 | 對(duì)冷卻桶5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 斬切區(qū)每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。中午用臭氧氣強(qiáng)化消毒半小時(shí)。 | 對(duì)絲瓢、攪拌棒、不銹鋼桶每小時(shí)臭氧水5-10mg/L沖洗消毒。 | 對(duì)冷卻間人員保持衛(wèi)生。衣物鞋帽每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 10 | 鳳爪 腌制 | 從腌制到鳳爪灌裝用傳遞窗。傳遞窗用美國(guó)lightsources紫外C3強(qiáng)化消毒傳遞窗。 | 腌制時(shí)鳳爪不會(huì)暴露在空氣中，不用處理。但要注意放空冷卻水過(guò)程中會(huì)使鳳爪完全暴露在空氣中。 | 使用前對(duì)腌制用桶5-10mg/L臭氧水沖洗20分鐘。 | 腌制間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。中午用臭氧氣強(qiáng)化消毒半小時(shí)。人員進(jìn)來(lái)時(shí)要通過(guò)風(fēng)淋室。 | 對(duì)絲瓢、攪拌棒、不銹鋼桶每小時(shí)臭氧水5-10mg/L沖洗消毒。 | 對(duì)腌制人員保持衛(wèi)生。衣物鞋帽每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 11 | 鳳爪 灌裝 | 從灌裝到真空包裝約半小時(shí)?？煽紤]用紫外箱中轉(zhuǎn)柜減少空氣污染。 | 灌裝鳳爪過(guò)程中避免污染。 手不能直接接觸鳳爪，口不能對(duì)著鳳爪，不能揭帽，掉鳳爪要報(bào)廢。 | 包裝前在包裝預(yù)處理室對(duì)對(duì)包裝袋2-3ppm集中強(qiáng)化消毒2小時(shí)。 | 灌裝間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。中午用臭氧氣強(qiáng)化消毒半小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼鏟、不銹鋼臺(tái)秤、不銹鋼臺(tái)、不銹鋼架、不銹鋼盆每晚2-3ppm臭氧強(qiáng)化消毒2小時(shí)。 | 對(duì)灌裝人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒。 |
| 12 | 真空 包裝 | 真空包裝后轉(zhuǎn)入外箱包裝間。傳遞窗用美國(guó)lightsources紫外C4-C5強(qiáng)化消毒傳遞窗。 | 真空包裝過(guò)程中避免污染。 手不能直接接觸鳳爪，口不能對(duì)著鳳爪，不能揭帽。若有漏氣產(chǎn)品，及時(shí)返回，避免拆包污染。 | 包裝袋已處理。 | 對(duì)真空包裝間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣強(qiáng)化消毒2小時(shí)。中午用臭氧氣強(qiáng)化消毒半小時(shí)。人員進(jìn)來(lái)時(shí)要通過(guò)風(fēng)淋室。 | 對(duì)真空包裝機(jī)、周轉(zhuǎn)塑料盆每晚2-3ppm臭氧強(qiáng)化消毒2小時(shí)。 | 對(duì)真空包裝人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 13 | 外箱 包裝 | 成品入庫(kù)環(huán)節(jié)，保持清潔衛(wèi)生。 | 對(duì)包裝成品防止外包裝污染。 | 對(duì)包裝箱每晚用2-3ppm臭氧氣消毒。 | 對(duì)裝箱間、庫(kù)房每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒兩小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼包裝臺(tái)、自動(dòng)封口機(jī)、周轉(zhuǎn)箱、每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧氣消毒2小時(shí)。 | 對(duì)外箱包裝衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 14 | 成品 入庫(kù) | 保持清潔衛(wèi)生。 | 保持清潔衛(wèi)生。 | 保持清潔衛(wèi)生。 | 對(duì)成品庫(kù)每月進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒兩小時(shí)。 | 保持清潔衛(wèi)生。 | 保持清潔衛(wèi)生。 |
三、食品添加劑配置過(guò)程：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 生產(chǎn) 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 配添加劑 | 管道輸送高濃度臭氧水5-10mg/L，無(wú)需處理。 | 避免添加劑污染。手不能直接接觸添加劑，口不能對(duì)著添加劑，不能揭帽。 | 密封塑料桶使用前用臭氧水5-10mg/L沖洗5分鐘。 | 對(duì)配置車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)電子秤、不銹鋼勺、不銹鋼托盤清洗干凈，每晚用2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)配置人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
四、熬油車間生產(chǎn)過(guò)程：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 生產(chǎn) 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 熬油 | 管道輸送高濃度臭氧水5-10mg/L，無(wú)需處理。 | 避免冷卻油受到污染。 | 不銹鋼油罐定期用高濃度臭氧水5-10mg/L清洗。 | 對(duì)熬油車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 保持清潔。 | 對(duì)熬油人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
五、腌制液生產(chǎn)過(guò)程：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的6個(gè)環(huán)節(jié)，即30個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 生產(chǎn) 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 味液 配水 | 管道輸送高濃度臭氧水5-10mg/L，無(wú)需處理。 | 用高濃度臭氧水5-10mg/L. | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼桶、蒸汽管外側(cè)用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 02 | 加溫 百度 | 無(wú)需處理 | 控制溫度達(dá)到100度，保證殺菌效果。 | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼桶、蒸汽管外側(cè)用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 03 | 配添 加劑 | 無(wú)需處理 | 用高濃度臭氧水5-10mg/L稀釋。再加入熬制不銹鋼桶。蒸汽控制溫度達(dá)到100度，保證殺菌效果。 | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼桶、蒸汽管外側(cè)用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 04 | 冷卻 60度 | 無(wú)需處理 | 已殺菌。保持清潔。防止敞開(kāi)不銹鋼桶受污染。手不能直接接觸水，口不能對(duì)著內(nèi)桶，不能揭帽。 | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 沒(méi)有器具。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 05 | 配添 加劑 | 無(wú)需處理 | 用高濃度臭氧水5-10mg/L稀釋。再加入熬制不銹鋼桶。 | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼桶、蒸汽管外側(cè)用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
| 06 | 冷卻 常溫 | 味液輸送前，用臭氧水5-10mg/L清洗20分鐘 | 當(dāng)天常溫冷卻，晚上用臭氧氣2-3ppm消毒2小時(shí)殺菌不銹鋼桶液面。第二天蓋桶防止污染。 | 無(wú)包裝 | 對(duì)熬制車間每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 沒(méi)有器具。 | 對(duì)熬制人員衣物鞋帽口罩每4小時(shí)2-3ppm臭氧氣消毒。 |
六、食品添加劑儲(chǔ)存：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 儲(chǔ)存 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 添加劑儲(chǔ)存 | 保持小推車清潔。 | 避免添加劑受到污染。 | 對(duì)儲(chǔ)存封密桶用完后高濃度臭氧水5-10mg/L清洗消毒。 | 對(duì)食品添加劑庫(kù)房每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼勺、剪保持清潔。 | 對(duì)庫(kù)管人員衣物鞋帽口罩每晚2-3ppm臭氧氣消毒。 |
七、食用油儲(chǔ)存：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 儲(chǔ)存 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 食用油儲(chǔ)存 | 保持小推車清潔。 | 避免食用油受到污染。 | 對(duì)儲(chǔ)存封密桶用完后高濃度臭氧水5-10mg/L清洗消毒。 | 對(duì)食用油庫(kù)房每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 無(wú)工具 | 對(duì)庫(kù)管人員衣物鞋帽口罩每晚2-3ppm臭氧氣消毒。 |
八、鳳爪生產(chǎn)過(guò)程車間管道殺菌：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 輸送 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 管道輸送 | 保持管道閥門、活結(jié)清潔。 | 定期對(duì)封閉管道內(nèi)用高濃度臭氧水5-10mg/L清洗消毒，對(duì)密封管道外保持清潔。 | 無(wú)包裝物。 | 對(duì)布有輸送的管道每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 對(duì)不銹鋼桶用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 對(duì)管道輸送人員衣物鞋帽口罩每晚2-3ppm臭氧氣消毒。 |
九、更衣室殺菌：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 更衣 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 更衣室 | 無(wú)傳遞環(huán)節(jié) | 每天對(duì)更衣室內(nèi)的柜子、衣物、鞋、帽、烘干機(jī)用臭氧氣2-3ppm消毒2小時(shí)，過(guò)腳池用5-10mg/L高濃度臭氧水沖洗20分鐘。 | 無(wú)包裝物 | 對(duì)更衣室每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 每晚對(duì)更衣室內(nèi)的不銹鋼更衣柜、鞋柜用2-3ppm臭氧消毒2小時(shí) | 對(duì)更衣室操作人員衣物鞋帽口罩每晚2-3ppm臭氧氣消毒。 |
十、傳遞窗殺菌：
涉及到生產(chǎn)過(guò)程的1個(gè)環(huán)節(jié)，即5個(gè)要素殺菌消毒：
| 序 號(hào) | 傳遞 環(huán)節(jié) | 傳遞環(huán)節(jié) | 1物料 | 2包裝物 | 3空氣和 環(huán)境 | 4工具設(shè)備 | 5操作人員 |
| 01 | 傳遞窗 | 保持傳遞窗清潔。 | 每天用美國(guó)lightsources紫外C4-C5對(duì)傳遞窗進(jìn)行殺菌。 | 無(wú)包裝物。 | 對(duì)傳遞窗每晚進(jìn)行2-3ppm臭氧消毒2小時(shí)。 | 定期對(duì)紫外燈進(jìn)行清潔。 | 無(wú)操作人員。 |
