在我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已經(jīng)成為第一大產(chǎn)業(yè)，根據(jù)有關(guān)資料顯示1998年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)高達(dá)6000億元，更以平均每年12%的速度遞增。但是我國(guó)接連不斷發(fā)生的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題已經(jīng)成為民眾共同關(guān)注的重要民生問(wèn)題，而我國(guó)政府也已經(jīng)開始將其提升到國(guó)家公共安全問(wèn)題的層面，并出臺(tái)了相關(guān)政策的同時(shí)加強(qiáng)了監(jiān)管力度，可是收效甚微，造假、摻假等食品衛(wèi)生安全問(wèn)題日益突顯，這已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的體制問(wèn)題、更是一種道德底線和面對(duì)金錢主義的淪陷。
1、滿記甜品細(xì)菌超標(biāo)事件
1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場(chǎng)中引起軒然大波。1月12日，滿記甜品官方微博回應(yīng)中表示：向廣大關(guān)心和關(guān)注我們的消費(fèi)者深表歉意。為了對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，我司已通知門店停售該產(chǎn)品。
2、思念湯圓創(chuàng)可貼事件
2月5日，有山東濟(jì)南網(wǎng)友“李小鴉”在微博爆料，稱自己于當(dāng)晚吃思念牌黑芝麻大湯圓時(shí)，竟吃到創(chuàng)可貼。該微博立刻引起網(wǎng)友熱議，微博轉(zhuǎn)發(fā)量突破15000條。之后，生產(chǎn)該湯圓的廠家鄭州思念食品公司在微博上公開致歉，并稱將調(diào)查此事。山東省濟(jì)南市工商行政管理局也表示，已派相
關(guān)工作人員前往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查此事。
時(shí)隔一周之后，“李小鴉”在其微博上表示，思念公司的員工給其父親送來(lái)了10包湯圓作為賠償，而其原本承諾公布的“調(diào)查過(guò)程和結(jié)果”卻石沉大海。
3、紅牛添加劑事件
2月9日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國(guó)家批文嚴(yán)重不符、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品不一致等一系列問(wèn)題。這一消息頓時(shí)引發(fā)國(guó)內(nèi)媒體廣泛關(guān)注，而素來(lái)以功能飲料著稱的“紅?！背闪吮娛钢摹！凹t牛”陷入了“添加劑門”。
幾天后，2月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通報(bào)，稱紅牛飲料是1997年申報(bào)批準(zhǔn)的保健食品，“符合當(dāng)時(shí)的有關(guān)規(guī)定”。
4、三全饅頭保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉事件
2月10日，張家界網(wǎng)友爆料在超市花了5塊8買了一袋“三全奶香饅頭”，生產(chǎn)日期是2011年12月5日，保質(zhì)期是12個(gè)月，外包裝雖然很嚴(yán)實(shí)，看不到里面的饅頭。拆開后發(fā)現(xiàn)整盒12只饅頭都有不同程度的發(fā)霉。華西都市報(bào)見習(xí)記者李亞平整理
5、央視記者微博爆料：不要吃老酸奶和果凍
一財(cái)網(wǎng)4月9日消息，央視記者微博今日爆料：不要吃老酸奶和果凍。央視主持人趙普 稱：“來(lái)自調(diào)查記者短信：不要吃老酸奶（固體形態(tài)）和果凍，內(nèi)幕很可怕”。而朱朱文強(qiáng)微博稱：“央視一哥們說(shuō)，以后別吃果凍和酸奶，問(wèn)為啥，他比喻說(shuō)，哪天你扔了雙破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了。這哥們說(shuō)，這才是今年315晚會(huì)重頭，可惜沒播”。媒體人微博網(wǎng)名”落魄書生周筱赟“對(duì)此稱：”不用這么神秘兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實(shí)是大量添加工業(yè)明膠。工業(yè)明膠，就是用垃圾里面回收的破爛皮革之類做出來(lái)的。果凍更是如此。這本該是常識(shí)?！?/span>
6、吉林修正等9知名藥廠使用鉻超標(biāo)"毒膠囊"
4月15日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光河北一些企業(yè)用皮革廢料作原料，用生石灰、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿進(jìn)行脫色漂白和清洗，隨后熬成工業(yè)明膠，賣給浙江新昌縣藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，最終流向藥品企業(yè)，進(jìn)入消費(fèi)者腹中。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，9家藥廠的13個(gè)批次藥品所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)。
7、飲料酒類被曝能用香精色素勾制
中廣網(wǎng)北京4月17日消息 據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，您剛才聽到的這段對(duì)話，并不是什么笑話段子，而是實(shí)實(shí)在在發(fā)生過(guò)的。《北京晚報(bào)》記者以購(gòu)買者的身份詢問(wèn)某淘寶網(wǎng)賣家，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他的網(wǎng)店幾乎什么香精都賣。
這些食用香精中，就包括最近頻頻被媒體曝光的豆?jié){香精。而據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“被勾兌”的不僅僅是豆?jié){，基本上所有飲料，都可以用食用香精配合食用色素等勾兌而成，各種白酒、紅酒、葡萄酒，也能用香精調(diào)制而成。還有玉米香精，不但可以讓冷凍的玉米棒子散發(fā)出誘人的香味，還能讓玉米的保質(zhì)期變長(zhǎng)。
8、全國(guó)嚴(yán)查問(wèn)題蜜餞 來(lái)伊份下架
月24日晚，央視“315”欄目曝光了多家蜜餞生產(chǎn)企業(yè)存在制作過(guò)程嚴(yán)重違規(guī)、部分產(chǎn)品添加劑超標(biāo)的情況，知名品牌“來(lái)伊份”的部分蜜餞產(chǎn)品供應(yīng)商杭州靈鑫食品有限公司等3家生產(chǎn)企業(yè)被曝光。
9、立頓紅茶被曝農(nóng)藥超標(biāo)
國(guó)際環(huán)保組織綠色和平最新調(diào)查顯示，“立頓”的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，都含有被國(guó)家禁止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥。
10、江西“人造豬耳朵”疑用明膠和塑料制成
5月5日，江西贛州針對(duì)媒體報(bào)道的“人造豬耳朵”一事回應(yīng)，稱目前已將收繳的非法加工的鹵豬耳朵送檢，結(jié)果將及時(shí)公布。工商人員初步認(rèn)定，這種人造豬耳朵使用明膠和塑料制成的可能性較大。人造豬耳朵很容易剝開。
11、山東曝菜販噴甲醛溶液保鮮白菜
近日，山東有媒體曝光，有菜農(nóng)使用甲醛溶液噴灑大白菜保鮮。知情人士稱，使用保鮮劑是業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。
記者暗訪時(shí)，有菜販稱，白菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少白菜還要銷往外地，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以不少人噴灑甲醛進(jìn)行保鮮。記者在市場(chǎng)上買了一些白菜送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)，有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。有市民懷疑山藥也使用了甲醛。據(jù)了解，山藥在春天很難保存，但目前市場(chǎng)上仍有銷售，專家也猜測(cè)這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。
當(dāng)?shù)夭松瘫硎?，使用保鮮劑幾乎是業(yè)內(nèi)的一個(gè)潛規(guī)則，有的保鮮劑是生物提煉的，還有的是化學(xué)的，甚至有人自己配制甲醛溶液噴灑保鮮。
12、沈陽(yáng)查處最大黑豆腐坊 搜出4600斤毒添加劑
干豆腐、豆腐皮、素雞，里面都摻了工業(yè)鹵水等有毒有害添加劑!昨日記者獲悉，沈陽(yáng)市一家有毒豆制品廠被警方一舉端掉。
13、西南最大油脂企業(yè)涉嫌用工業(yè)用油加工食用油
在昆明市開展的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，查獲云南豐瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料違法加工食用油脂，現(xiàn)已責(zé)令該公司對(duì)3個(gè)問(wèn)題產(chǎn)品立即實(shí)施召回。
擁有 “綠色食品”、“無(wú)公害食品”等稱號(hào)，甚至還承擔(dān)著云南省食用植物油的中央儲(chǔ)備任務(wù)……就是這樣一家擁有多項(xiàng)殊榮，且號(hào)稱西南最大的油脂企業(yè)如今卻深陷 “質(zhì)量門”。
14、佛山調(diào)味公司用致癌工業(yè)鹽水生產(chǎn)萬(wàn)箱醬油
工業(yè)鹽水代替食用鹽生產(chǎn)萬(wàn)箱醬油，廣佛聯(lián)動(dòng)搗毀假造名牌洗發(fā)水。昨日，廣東省“三打”辦第二督導(dǎo)組到佛山市開展督導(dǎo)。記者獲悉，某大型調(diào)味品公司為節(jié)約成本，竟購(gòu)置760噸工業(yè)鹽水制造上萬(wàn)箱醬油。同時(shí)，今年2月以來(lái)，廣佛兩地已經(jīng)聯(lián)手破獲多宗制假售假大案，包括一舉摧毀假冒品牌洗發(fā)水窩點(diǎn)，打掉上下游整條生產(chǎn)鏈的13個(gè)窩點(diǎn)。
15、雙匯菌落總數(shù)超標(biāo) Q趣兒孜然風(fēng)味香腸不合格
去年“3-15”爆出“雙匯瘦肉精”事件，全國(guó)轟動(dòng)；時(shí)隔一年多后，“雙匯”Q趣兒孜然風(fēng)味香腸被檢出不合格，菌落總數(shù)超標(biāo)。廣州市內(nèi)各大超市，沒有發(fā)現(xiàn)同一批次的問(wèn)題產(chǎn)品。在好又多超市天利店冷藏食品區(qū)，記者看見雙匯Q趣兒孜然風(fēng)味香腸正在熱銷，每條2元。從沃爾瑪了解到，廣州沃爾瑪賣場(chǎng)(包括好又多、山姆會(huì)員店等)有同一類型商品出售，但生產(chǎn)批次分別為4月和5月。問(wèn)題雙匯香腸是否仍在廣東市場(chǎng)上流通，并未召回？
16、喜之郎果肉含防腐劑？官方稱報(bào)道與事實(shí)不符
喜之郎果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進(jìn)貨，經(jīng)過(guò)再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人添加。老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因?yàn)楣揞^里含有防腐劑，吃了對(duì)人體有害。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒有說(shuō)，只是告訴我們這種防腐劑對(duì)身體有害，需要對(duì)罐頭里帶防腐劑的果肉進(jìn)行消毒然后開水沖淋。
17、亞硝酸鹽含量超標(biāo)200倍 五齡童吃鴨脖中毒
番禺警方循線搗毀黑作坊，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量超標(biāo)200倍。
18、福建古田查獲35噸致癌金針菇 老板稱自家不敢吃
35噸用工業(yè)檸檬酸泡制的可致癌金針菇，近日在寧德市古田縣的一個(gè)黑窩點(diǎn)里被工商執(zhí)法人員查獲，這些金針菇正準(zhǔn)備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。
食品安全問(wèn)題頻發(fā)，歸結(jié)起來(lái)主要有一下幾個(gè)方面的原因：
第一，安全管理不規(guī)范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件，最終所有的原因都指向了公共監(jiān)管體系的缺失。實(shí)際上，公共監(jiān)管體系一直存在，只是在各層級(jí)、各部門的監(jiān)管力度上打了折扣，如果按照相關(guān)法律條例及職責(zé)賦予加以日常監(jiān)管，各盡其責(zé)，而非等待其事態(tài)大規(guī)模擴(kuò)散并爆發(fā)后才匆忙行動(dòng)，將會(huì)有效遏制危害人民健康的事件發(fā)生。
第二，利益驅(qū)動(dòng)所致及龐大的市場(chǎng)誘導(dǎo)所致。不法商人往往為了一已經(jīng)濟(jì)私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因?yàn)榧词惯@樣，只要不是客觀原因?qū)е碌摹皷|窗事發(fā)”，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國(guó)的人口眾多，食品市場(chǎng)空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng)，一定會(huì)有巨大的市場(chǎng)存在。
第三，部分商人缺乏公德心所致?！盁o(wú)商不奸”在中國(guó)已經(jīng)有了上千年的傳承，而且在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)形態(tài)下，大有進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大的趨，總有部分商人群體嚴(yán)重缺乏公德心。
針對(duì)中國(guó)食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀和國(guó)情，中國(guó)的食品安全問(wèn)題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類“食品安全”事件難以堵截。
第一，落實(shí)企業(yè)和政府責(zé)任。根據(jù)食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)有保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，各級(jí)地方人 民政 府負(fù)有對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，各有關(guān)部門要堅(jiān)持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，認(rèn)真履行職責(zé)，搞好監(jiān)督指導(dǎo)。
第二，要進(jìn)一步完善和強(qiáng)化責(zé)任制度與問(wèn)責(zé)制度，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作順利進(jìn)行。食品安全監(jiān)管部門必須敬業(yè)盡責(zé)，以對(duì)百姓生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)食品市場(chǎng)加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規(guī)檢查和突擊檢查相結(jié)合，保證食品安全市場(chǎng)的“零死角”。 要采取有效措施，堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。
第三，建立完善的食品安全應(yīng)急體系。整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關(guān)部門的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來(lái)，讓市場(chǎng)監(jiān)管到位。同時(shí)以食品行業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，帶領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)行與參與政府發(fā)布的各種類型保障食品安全的法律、法規(guī)及活動(dòng)。
第四，還需努力提升社會(huì)的道德良心水準(zhǔn)。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標(biāo)準(zhǔn)，然而在利益至上的喧囂時(shí)代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)中，我們顯然更多強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)的逐利性，而忽略了其道德性，很多時(shí)候，道德性的呼吁甚至被認(rèn)為與市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)性格格不入，這不能不說(shuō)是個(gè)認(rèn)識(shí)上的偏差。
總之，食品安全問(wèn)題要得到有效遏制，相關(guān)部門要加大宣傳力度，真正調(diào)動(dòng)起廣大老百姓監(jiān)督食品市場(chǎng)安全的積極性和能動(dòng)性，保障人民的身體健康。
“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，蘇軾先生千年之前的感嘆，只因中秋佳節(jié)來(lái)臨，思親情切，便有了這千年的絕篇，萬(wàn)古傳唱，但你可曾知道吃月餅的習(xí)俗也是從東坡先生所在的宋朝開始在由宮廷流向民間，使月餅由“貴族食品”變成了“平民食品”，從此，全民中秋吃月餅的習(xí)俗一直流傳到了現(xiàn)在。
又是一年中秋將至，月餅市場(chǎng)已經(jīng)開始暗流涌動(dòng)。然而在6月份實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《新規(guī)》），給月餅生產(chǎn)商出了一道不小的難題。多種以往在月餅中經(jīng)常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑、化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，今年都禁止在月餅中使用。另外，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，也將被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時(shí)被嚴(yán)格控制用量。保質(zhì)期大大縮短，品種類型減少，口味與以往不同，糖、油原料以及人工成本價(jià)格上漲等因素，導(dǎo)致了往年早在中秋節(jié)一個(gè)月以前就“熱熱鬧鬧”上市的月餅，今年卻與消費(fèi)者們玩起了“躲貓貓”。
商家頭疼，消費(fèi)者期待，怎樣才能更好的解決這棘手的問(wèn)題呢？
很多商家采取漲價(jià)的方式應(yīng)對(duì)成本增加和保質(zhì)期短商品銷售時(shí)間不長(zhǎng)的問(wèn)題。想以單位價(jià)格提高，提高總銷售額。但是，月餅并不是生活中的必需品，如果價(jià)格過(guò)高，消費(fèi)者購(gòu)買欲望必然下降，銷量難以保證。加之國(guó)家對(duì)于包裝月餅和禮盒月餅價(jià)格有明確的限價(jià)規(guī)定。再者，提價(jià)需要一定的廣告費(fèi)用投入，才能更加吸引顧客，成本反而會(huì)增加。這種辦法并不一定會(huì)奏效。
有的商家可能會(huì)打《新規(guī)》的擦邊球，盡量在添加劑上面下功夫。選擇能夠替代的食品添加劑使用在月餅生產(chǎn)過(guò)程中，別且加大用量，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。或者采取減少高額原料的使用，將月餅的“內(nèi)核”減少，外面使用的面粉增多。但是，這都很容易在消費(fèi)者心中形成不好的印象，不利于企業(yè)長(zhǎng)久的發(fā)展，而且，打擦邊球或者投機(jī)取巧更是增加企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)越來(lái)越注重食品安全的檢查和監(jiān)督，所以，“撈一把就跑”或者自認(rèn)為能蒙混過(guò)關(guān)的也是行不通的。
商用臭氧消毒技術(shù)給很多月餅生產(chǎn)商帶出了“新招”，能夠使月餅生產(chǎn)商在今年的月餅市場(chǎng)占據(jù)一席之地。臭氧消毒技術(shù)是近年來(lái)才被廣泛使用的消毒技術(shù)，主要用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。臭氧空氣消毒機(jī)也稱作“食品臭氧消毒機(jī)”。所以，臭氧消毒技術(shù)的應(yīng)用，能夠使整個(gè)月餅生產(chǎn)處于一個(gè)“無(wú)菌無(wú)塵”的狀態(tài)，大大降低了生產(chǎn)過(guò)程消毒的成本。臭氧滅菌，能夠降低月餅中的細(xì)菌數(shù)量，無(wú)形中就增加了保質(zhì)期。同時(shí)，可以更少地使用食品添加劑，在銷售的過(guò)程中，又多了一個(gè)賣點(diǎn)。使產(chǎn)品既天然健康，又有保質(zhì)期的保障，讓產(chǎn)品真正做到天然、安全、放心。
商用臭氧消毒技術(shù)的使用能夠使月餅生產(chǎn)商在生產(chǎn)成本降低，并且給消費(fèi)者提供更加健康安全的食品。在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也能產(chǎn)生一定的社會(huì)效益。商用臭氧消毒技術(shù)的使用讓月餅生產(chǎn)商在《新規(guī)》出臺(tái)之后見招拆招，走出一條健康發(fā)展之路。
廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實(shí)力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為已脫，不斷的開發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場(chǎng)。我們一臭氧發(fā)生器技術(shù)為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機(jī)、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機(jī)，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。
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