在大型食品加工行業(yè)，很多工序都要使用到臭氧來滅菌，達到食品潔凈級別標(biāo)準(zhǔn)，浸泡消毒和漂白鳳爪和豬腳是很常見的一種消毒方法，生產(chǎn)線用水也要達到無菌效果，提高鳳爪的衛(wèi)生安全質(zhì)量，必須正確采用多種措施，如預(yù)防微生物污染、選用衛(wèi)生合格的原料、正確應(yīng)用防腐劑、改善生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生環(huán)境、選用科學(xué)的殺菌技術(shù)和設(shè)備等。使用臭氧是目前最理想的消毒方法。
漂白不能使用雙氧水，因雙氧水可能含有重金屬、砷等有毒有害雜質(zhì)，國家明令禁止使用。我國大多數(shù)泡椒鳳爪生產(chǎn)企業(yè)目前都放棄了這種殺菌方式，食品采用輻照技術(shù)殺菌，雖不會產(chǎn)生高溫高壓殺菌的問題，但存在不少缺陷，不能大規(guī)模推廣，這些缺陷包括殺菌成本高、輻照安全性尚無定論、生產(chǎn)效率低、操作麻煩、虛假標(biāo)注等。而紫外線消毒又徹底，只有照射到的地方才能殺菌，使用的范圍被控制等等。很多企業(yè)都使用來滅菌。
臭氧技術(shù)是目前國際上最先進的自來水處理工藝之一，在日、美、歐等發(fā)達國家已廣泛采用。目前我國昆明、大慶的自來水廠也已開始采用該技術(shù)，取得了明顯的效果。上海、杭州等地也在實施中。采用臭氧消毒處理是水廠消毒的發(fā)展趨勢。下面就來說說臭氧的氧化消毒特性。
一、臭氧作為高效的無二次污染的氧化劑，是常用氧化劑中氧化能力最強的（o3>clo2>cl2>nh2cl），其氧化能力是氯的2倍，殺菌能力是氯的數(shù)百倍，能夠氧化分解水中的有機物，氧化去除無機還原物質(zhì)，能極迅速地殺滅水中的細(xì)菌、藻類、病原體等。
二、臭氧消毒受ph值、水溫及水中含氨量影響較小，但也有一定的選擇性，如綠霉菌、青霉菌等對臭氧具有抗藥性，須較長時間才能殺死。臭氧用于飲用水消毒時，水的濁度、色度對消毒滅菌效果有影響，將有相當(dāng)一部分臭氧被用于無機物和有機物的氧化分解上。
三、臭氧去除微生物、水草、藻類等有機物產(chǎn)生的異味，效果良好，脫色能力比氯和二氧化氯更為有效和迅速。
四、投加臭氧能改變小粒徑顆粒表面電荷的性質(zhì)和大小，使帶電的小顆粒聚集；同時臭氧氧化溶解性有機物的過程中，還存在“微絮凝作用”，對提高混凝效果有一定作用。
五、臭氧消毒效果好，劑量小，作用快，不產(chǎn)生三氯甲烷等有害物質(zhì)，同時還可使水具有較好的感官指標(biāo)。臭氧對一些頑強病毒的滅活作用遠遠高于氯，但水中臭氧分解速度快，無法維持管網(wǎng)中有一定量的剩余消毒劑水平，故通常在臭氧消毒后的水中投加少量的氯系消毒劑。
六、臭氧能將水中不易降解的大分子有機物氧化分解為小分子有機物，并向水中充氧使水中溶解氧增加，為后續(xù)處理（特別是生物處理）提供了更好的條件。但從經(jīng)濟上考慮，臭氧投加量不可能太高，所以氧化并不徹底，如果后續(xù)工藝處理不當(dāng)，也會產(chǎn)生三鹵甲烷等有害物質(zhì)。
七、在水處理過程中，應(yīng)盡量不要生成新的三鹵甲烷物質(zhì)，因為三鹵甲烷一旦形成，臭氧也很難將其氧化去除。
八、飲用水處理一般都選著環(huán)保型低壓電解法臭氧發(fā)生器；其特性是采用新型PEM膜用低壓直流導(dǎo)通固態(tài)膜電極的正負(fù)兩極電解去離子水，水在特殊的陽極溶液界面上以質(zhì)子交換的形式被分離為氫氧分子，氫從陰極溶液界面上直接被排放，氧分子在陽極介面上因高密度電流產(chǎn)生的電子激發(fā)而獲得能量，并聚合成臭氧分子。比較常規(guī)電暈法發(fā)生器的制取方式，有以下優(yōu)點：
1.所產(chǎn)生的臭氧氣體濃度高，重量比數(shù)倍于電暈法臭氧發(fā)生器，最高可達到20％（大于250mg/L）
2.所產(chǎn)生的臭氧氣體中，不含氮氧化合物（Nox），無致癌物質(zhì)。
3.工作時抗環(huán)境濕度影響高達85％，即使在潮濕的環(huán)境下工作下，也能穩(wěn)定地保持臭氧產(chǎn)量。
4.由于使用直流低電壓電解方式，工作時不會產(chǎn)生電磁波和噪音，與其它精密儀器共同工作時，不會造成干擾。
5.因所產(chǎn)生的臭氧濃度高，投入水中同等值的臭氧量，用本方式可達到較高的水中剩余臭氧濃度，即可對飲用水進行徹底滅菌與消毒，并可制出高濃度的臭氧水（消毒劑）
6.擁有超強的使用壽命，數(shù)倍于電暈法臭氧發(fā)生量，膜電極使用壽命超強。
廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗為已脫，不斷的開發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場。我們一臭氧發(fā)生器技術(shù)為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。
