在距離地球表面15-25公里的高空,受太陽紫外線照射的緣故,形成了包圍在地球外圍空間的臭氧層,此外,雷雨的時候,光化學作用受到雷擊閃電時的產(chǎn)生的高能量電荷或太陽光中的短波紫外線沖擊時也產(chǎn)生臭氧,雷雨過后,人們感到空氣的清爽,人們也愿意到郊外的森林,山間,海岸去吮吸大自然清新的空氣,享受自然美景的同時,讓身心來一次爽爽快快的“洗浴”,這是臭氧的功效,臭氧與生俱來,和人類生存息息相關,但是,直到1785年,臭氧才被發(fā)現(xiàn),1840年,臭氧被命名,自此,人類開始了對臭氧的研究和探索。
西方國家在臭氧的研究和應用方面早于中國,應用領域越來越廣泛,但是,我國近年來在臭氧技術方面得到了快速的發(fā)展和進步,應用領域不斷拓展,市場需求量不斷擴大,達到了近幾十年來的最高峰,人類的發(fā)展和它緊密相連,越來越離不開它,依賴它,臭氧的應用領域很廣泛,化工,造紙,水處理,醫(yī)藥,食品,化妝等等,下面我僅就臭氧在食品行業(yè)的應用給大家作個簡要介紹,算是拋磚引玉吧。
食品行業(yè)傳統(tǒng)的滅菌方法是紫外線,問題在于：它穿透力小,在紫外線照射不到的地方,沒有消毒效果,其殺菌能力隨著使用時間的增加而減小,而且燈管壽命短,更換過于頻繁, 臭氧發(fā)生器運行費用高,對人體有傷害,射線傷眼,長期使用白血球下降。
臭氧殺菌能夠彌補紫外線殺菌的缺點,臭氧在常溫,常壓下分子結構不穩(wěn)定,很快自行分解成氧氣和單個氧原子,后者具有很強的活性,對細菌有極強的氧化作用,它不但對各種細菌（包括肝炎病毒,大腸桿菌,綠濃桿菌及雜菌等）有極強的殺滅能力,而且對殺死霉素也很有效,臭氧的滅菌機制及過程類屬于生物化學過程,氧化分解了細菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶,直接與細菌,病毒發(fā)生作用,破壞其細胞器和核糖核酸,分解DNA,RNA,蛋白質(zhì),脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物,使細菌的物質(zhì)代謝生產(chǎn)和繁殖過程到破壞,滲透胞膜組織,侵入細胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,使細胞發(fā)生通透畸變,導致細胞溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)遺傳基因,寄生菌種,寄生病毒粒子,噬菌體,枝原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物,內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡,綜觀無菌技術對微生物作用的原理可分為抑菌,殺菌和溶菌三種,應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌,所謂溶菌,即可達到“徹底,永久地消滅物體表面所有微生物”的效果,由于臭氧的不穩(wěn)定性,很快分解成氧氣和單個氧原子,不存在任何有毒殘留手消毒器物,故稱無污染消毒劑。
可以廣泛運用于：。
a)生產(chǎn)車間空氣殺菌及表面消毒。
b)更衣室和工作服消毒,殺菌(3),生產(chǎn)用水消毒,如用臭氧水對食品原料沖洗。
c)冷庫消毒,儲藏,保鮮,食品冷庫和保鮮冷庫消毒：。
d)生產(chǎn)用具,工作服等消毒(臭氧滅菌箱)。
e)食品容器,管路,用品器皿[管道滅菌]。
f)食品加工過程中的機械設備(可根據(jù)客戶要求設計制作)。
g)食品加工中粉體滅菌等(負壓臭氧滅菌箱)。
h)食品行業(yè)水處理的處理。
i)食品行業(yè)中水回用。
臭氧生成方式有很多種,最環(huán)保最先進的生成方式是PEM低壓電解臭氧技術,PEM電解法產(chǎn)出臭氧的原理是采用低壓電流導通固態(tài)膜電極的正負兩極電解去離子水,水在特殊的陽極溶液界面上以質(zhì)子交換的形式被分離為氫氧分子,氫從陰極溶液界面上直接被排放,氧分子在陽極界面上因高密度電流產(chǎn)生的電子激發(fā)而獲得能量,并聚合成臭氧。
金華市儀器廠專業(yè)研發(fā),制造的低壓電解法臭氧系列產(chǎn)品,是我國內(nèi)第一家通過國家衛(wèi)生部用于食品行業(yè)消毒的低壓電解法臭氧設備生產(chǎn)企業(yè)。
PEM電解法臭氧發(fā)生器是稱量罩以純水為原料,是以固態(tài)的貴金屬聚合物為電解質(zhì),結合陽離子交換模式,通過低壓電解的方式獲得臭氧,不需要任何輔助材料和添加劑,產(chǎn)出的臭氧濃度高達20%（重量比250-280mg/L）,產(chǎn)出的臭氧氣體伴隨物為氧,沒有任何二次污染。
PEM膜電極電解式臭氧發(fā)生器以純水為原料,是以低壓電解的方式獲得臭氧,不需要任何輔助材料和添加劑,產(chǎn)出的臭氧濃度高達20%(釋出氣體重量比),產(chǎn)出的臭氧氣體伴隨物為氧,沒有任何二次污染,且DJ-Q型電解法臭氧發(fā)生器以純水為原料,自身具備冷卻和耐潮功能,因此無需再配備冷卻和除濕系統(tǒng)等附加設施,適用于肉食品加工場所。
食品加工場所應用YT型電解法臭氧發(fā)生器殺菌消毒,可根據(jù)工廠的日消毒用水量進行選型,臭氧產(chǎn)量規(guī)格型號見下表：。
五,食品加工場所應用設計及計算。
設已知用水量為V=700L/h,為保證消毒殺菌,設需臭氧水消毒液濃度為4ppm。
所需臭氧的投加量為。
W=4×700/0,6=4800(mg/h)。
所以可以選擇產(chǎn)量為4800mg/h的臭氧發(fā)生器。
廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領軍企業(yè)，以雄厚的技術實力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗為已脫，不斷的開發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場。我們一臭氧發(fā)生器技術為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。
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